おいしい料理レシピ

料理レシピ特集のおすすめを中心として掲載しています。料理・レシピの話題に入りましょう。中国茶の種類は千種類以上あると言われています。
説によっては数千種類以上と言われることもあります。
その中で日本で販売されている中国茶の種類はほんのわずかにすぎませんが、よく飲まれているのは凍頂烏龍茶、プーアル茶、ジャスミン茶、甜茶などになります。
健康や美容への意識が高くなっている中で、日本でよく知られている中国茶は効用を期待して飲まれることが多いようです。

烏龍茶には脂肪を排出する作用、プーアル茶には脂肪を溶かす作用があり、双方ともダイエットに効果的な中国茶です。
甜茶は花粉症に良いとされている中国茶、ジャスミン茶にはリラックス作用があると言われています。
日本茶と中国茶の違いは製法にあり、茶葉を蒸して作られる日本茶に対して、中国茶は茶葉を炒って作られます。
また、中国茶は発酵の度合いによって、緑茶、白茶、黄茶、青茶、紅茶、黒茶の6種類に分かれてます。
この6種類は6大茶類と呼ばれ、これにジャスミン茶などの花茶を含むと、7大茶と分類されます。

凍頂烏龍茶は青茶、プーアル茶は黒茶、甜茶は茶葉以外の植物から作られる茶外茶となります。
また、中国茶は茶葉を摘む時期によっても、春前茶、明前茶、雨前茶と分類され、価値も変わってきます。
中国茶を淹れる時は、お湯の温度や抽出時間がおいしく飲むためのポイントとなります。
お茶の種類によっては温度や時間が異なります。
また、各お茶に適した茶器などもありますが、特にルールはありませんので自由に楽しむことができます。

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江上料理学院
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